当店のお客様でもある養蜂家の伊藤淳二さんが穫れたばかりのアカシア蜂蜜を持って来てくれました。この蜂蜜を扱って３年目ですが大学で養蜂を学び家族総出で蜂を育てている伊藤さんの蜂蜜のすばらしさは買っていただいた方からの声でわかります。作り手が判っている食材は安心感もあり、何人ものお客様からことしも蜂蜜が届いたらお知らせくださいと言われています。アカシアの蜂蜜は蜂蜜のなかでもほのかな香りで最もくせがなくそのため一番人気があり蜂蜜のなかでは値段も張ります。パンに塗ったりヨーグルトに入れたり料理に使ったりいろいろ楽しめます。店主のおすすめはカマンベールなどのチーズを切りミックスナッツを乗せてその上に蜂蜜を掛ける一皿で赤ワインや発泡性のカヴァなどのおつまみにいい一品になります。
アカシア蜂蜜 500g 1900円（消費税込） 
澄んだ色あいがアカシア蜜の特徴
今回はアカシア蜂蜜にくわえて、ホームメイドのプロポリスキャンディが出ました。伊藤さんが手塩にかけた蜂蜜が生むプロポリス（蜜ロウ）を名古屋の有名なお菓子街、西区新道の飴メーカーさんでキャンディに仕立てました。試食してみましたが、刺激のないやさしい香りが気に入り、当店でも扱う事にいたしました。もちろん健康にもいいのですが、優しい甘さとナチュラルなその香りがいちばんの魅力のキャンディです。
プロポリスキャンディ 600円（消費税込）
プロポリス（propolis）は、ミツバチが木の芽や樹液、あるいはその他の植物源から集めた樹脂製混合物である。プロポリスという名前は、もともとギリシャ語で、「プロ（pro）」は「前」とか「守る（防御）」という意味を持ち、「ポリス（polis）」は「都市」という意味を持ちこの2つの語が合わさったプロポリスは、「都市（巣）を守る」という意味がある。プロポリスと人間との付き合いは長く古代ローマでは「天然の抗生物質」として用いられ、東ヨーロッパでも伝統的に薬用に用いられてきた。抗菌・抗ウイルス・抗炎症・抗腫瘍作用等を期待した病気予防・治療目的での服用が行われている。（ウィキペディアより抜粋） 
プロポリスキャンディのやさしい甘さと香りが好きです。
