昨日は友人のノダと弟の店焼き鳥懐石「青波海」に出かけた。ノダは酒をこよなく愛する男、つまり酒飲み。とくにシャンパンなど泡系には目がない。どんなに飲んでも私が知っているかぎり酒に飲まれることがなく酒場で醜態を見せる事は決してない。彼にはわたしが飲むペースが早過ぎるといつも小言を言われる。彼はゆっくり、氷水をチェイサーにしながら飲む。酒の飲み方について一目置いているので、彼と飲むときはペースを守って氷水を飲みながらゆっくり飲む事にしている。エレガントな雰囲気がことのほか好きなノダだから、焼き鳥割烹の青海波の味はお気に召した様子。よかったよかった。おかげで今日はハングオーバーなしでそれもよかったよかった。
八寸 鳥づくし 青海波
手羽先 青海波
フォアグラマンゴはボルドーの赤で
カッチョカヴァッロの瞬間スモークは赤がマリアージュ
ほわっと桜のチップで燻したカッチョカバッロ
炭火でローストした牛肉はもちろん赤ワイン
シメはお約束の鶏そば
