目に青葉やまほととぎす初鰹、この季節はカツオが食べたくなるが、資源が減少しているのか、どこかの国が穫ってしまうのか原因はわからないが残念ながら近年は不漁らしい。昨日、日比野場外市場の魚弘さんに立ち寄ったら、氷のなかにいま稀有と思われているカツオ様が鎮座。さっそくこれを半身さばいてもらった。
仕事が終わって頂きました。酒盗と、先日弟にもらった和久傳さん謹製竹酒をイッパイやりながらの宴。生姜醤油、塩とゆず酢、辛子などいろいろ変えながら味わいました。家族全員といっても三人ですが大満足のゆうごはん。
鹿児島で水揚げされたいいカツオでした。
魚弘さんの見事な刃捌きで
美味しそうに準備出来ました。
辛子で頂くのもイイね。