素朴な味が好き（2023/5/28）

養蜂家の伊藤淳二さんがことしも美味しいアカシア蜂蜜をとどけてくれました。当店のお客様の間でもとても人気ですぐに売り切れてしまいました。そこでアカシア蜂蜜をまた追加したら、蜂蜜を納品している付知の道の駅でお土産を買ってきてくれました。中津川周辺の名物「朴葉すし」。マスの切り身、紅生姜、山菜、煮たツナのシンプルな具を載せたすし飯を新鮮な朴葉で包んであります。

初夏に摘まれた朴葉のさわやかな緑の葉の匂いがなんとも良くて、すし飯もとっても美味しく大好物です。ミシュラン星付きの寿司店のぜいたくな食事よりもこういう素朴な味が好き。